Una tesis detecta compuestos con actividad antiinflamatoria en hongos comestibles

Una tesis presentada en la Facultad de Fisioterapia de Soria, en España, ha demostrado que los hongos comestibles poseen un gran potencial para ser considerados como alimentos funcionales, así como son una fuente importante de agentes antiinflamatorios naturales. Además, algunos de estos hongos…
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